三月帝都，乍暖还寒。在风柔雨润可待的阳春季节，北京民族饭店携手南京真知味饮食娱乐有限公司，联袂举办“味蕾寻觅南京印迹——民族饭店南京菜美食节”。

美食节开幕式于2018年3月9日晚隆重启动，来自各界的嘉宾与众媒体汇聚北京民族饭店天下一品餐厅，共同见证开幕盛况 。北京民族饭店总经理夏敏辉女士与南京真知味饮食娱乐有限公司董事长沈加华分别发表致辞，表达共同合作本届美食节的初衷、感恩与期许。

味蕾寻觅南京印迹，在美味中找寻20世纪二三十年代的南京菜味道，其选料严谨、制作精细，讲究刀工，擅长炖、焖、叉、烤，注重四季分明。每一道菜里，都有典故、有妙趣、有滋味，诗情韵致相辅，美食趣味盎然。北京民族饭店巧思妙想，在天下一品餐厅膳思轩包间，精心装饰南京城一角，烘托出老城浓郁的氛围。开幕晚宴在快板大师闫德海先生的独特演绎中，以欢快的方式开场，博得满堂彩。

在源远流长的中华饮食文化长河中，南京菜不是指风味流派，也不是指烹饪派别，而是富有南京地方特色的各种菜肴的总称。它是印迹，是追寻，是传承，是创新。它走过历史，跨越百年，不可复制其独特性；它承载记忆，历史悠久，讲述着老百姓舌尖上的故事。如今，南京菜以其精深技能、富厚品类、兼容气魄而成就大格局；以其做工考究、文化厚重、风味独特而享誉海内外。

南京菜经典菜品有：孙中山先生推荐的“中山瓤豆腐”；张学良逢宴必点的“少帅坛子肉”；学术大师章太炎的夫人喜爱的“拆烩蟹鲢头”，以及“金腿脊梅炖腰酥”、“金陵叉烧鸭”、“清炖鸡孚”、“传统菊花鱼”、“南京全家福”、“鳜鱼狮子头”等。

在3月9日至23日期间，走进北京民族饭店，恍若穿越时空，重品经典南京佳肴，领略金陵饮食文化，体验原汁原味，感知健康生活。

关于北京民族饭店：

北京民族饭店一直以来秉承着高档商务酒店的传统，其历史渊源可追溯到建国初期的1959年，当时民族饭店作为建国十周年的献礼隆重开业，成为北京十大建筑之一，是一家极具代表性的酒店。59年来，酒店一直凭借细微且高尚优雅的待客之道屹立于酒店业的最前端。时至今日，北京民族饭店的知名度享誉全国，竭诚款待国内外商旅，全力满足其严谨的服务需求。北京民族饭店处处都散发出独特的传统高雅气质，这种韵味不但可以从匠心独运的建筑和典雅的装修风格中领略到，也可以从服务质量中感受到，更能于每一间客房设计的细微之处捕捉到。酒店融合显赫尊贵与静逸于一体，凸显独一无二的高贵风雅。酒店餐饮更是以其独特的美食节风尚带给宾客丰富多彩的美食体验，让这家拥有59年历史的老店不断焕发着她的青春活力！

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