市场
八成汤料包由小作坊生产
货不对板短斤少两很常见
在汤料包行业有6年从业经历的周先生日前告诉记者，目前市场上很多汤料包都来自没有营业执照的家庭小作坊式工厂，这些产品因为不能达到大型商场的上架标准，都流通在小型超市和菜市场内。在广州市内的菜市场，非正规厂家生产的汤料包品牌有近20个，市场的八成份额被这些产品占据。
记者近日走访了广州天河区的菜市场和一些小型超市，发现汤料包市场确实存在不少问题。首先是货不对板，佳味汤料系列内的花旗参煲鸡汤，包装袋上标明配料有：红枣、薏米、枸杞、虫草、蜜枣、党参、龙眼干、花旗参共8种配料，记者拿起两包该产品，透过透明塑料袋看到，里面没有标称的虫草、薏米和蜜枣，却含有配料表上没有标注的芡实。其他如靓汤坊品牌的老火靓汤清补凉系列，包装配料表中标注有5种配料，实际用材有7种；广盛的霸王花煲骨系列包装标注配料表中有7种材料，实际用材只有5种；一品香猪骨汤配料标注有灵芝，但是记者在包装内并没见到灵芝的踪影。虽然据食品包装界资深专家张赤军介绍，按照相关标准，低于一定量的材料可以不用在配料表中标示。但从上述这几款汤料包看，配料表标注少了不符合标签法，标注多了则有欺骗消费者的嫌疑。
汤料包市场存在的第二个问题是短斤少两。记者将随机购买的6款汤料让一家超市的老板娘用店内的电子秤帮忙称重，发现6款产品，有5款含包装称得的重量都不足包装上标示的净重量，仅有1款含包装重量等于包装标示的净重量，可以说不合格率达100%。周先生称，两个月前，其所在公司对市场上的一些汤料包进行重量检测，发现很多包装袋上标80克的实际重量只有60~65克。
部分汤料含药材存隐患
相关监管缺失
记者发现，上述汤料包有不少用到了党参、花旗参等药材。业内人士指出：“有些药材不在卫生部颁发的药食同源名单里，不能作为食品申报，QS是通不过的。”记者翻查卫生部颁发的药食同源名单，发现党参、北芪、黄芪、剑花等汤料包常见材料，均不在该名单中。
食品专家范瑞指出，这里面存在很大问题，如果含有药品，销售场所就必须像药店一样经过资质审核，获得许可，但是汤料包大量在农贸市场出售，监管出现真空，食品中混杂药品，存在一定隐患。“汤料包行业如果要走向正规化，首要解决的应该是将其划分到哪个品类，如果这个问题解决不好，行业标准和国标的出台就更不用说了。”
广东省中医院一位主任医师对记者表示，汤料包一般会采用民间流传的方子来搭配材料，因为成本问题，多数不会在药材上超量，所以药性不会太大。不过药材的质量难以保证，以次充好、造假等问题很常见。另外，农贸市场没有卖药的资质，这里面存在监管缺失问题。
厂家
借口为节省成本没换旧包装
昨日下午，记者根据汤料包外包装上标注的电话，致电厂家了解有关情况。其中，记者发现，佳味、广盛等品牌，包装上标注的电话，不是空号就是号码过期停用。
记者拨通靓汤坊的联系电话后，该企业一工作人员告诉记者，去年年底工商部门要求汤料制作厂不能使用党参、花旗参等高档药材作为配料，随着工商部门的检查越来越严，今年5月份开始，该工厂已用其他材料代替这些高档药材。目前包装配料表标注与产品实际不符，是因为还没换新包装，为节省成本，先用完旧包装。
对于一品香汤料配料表中有灵芝，但实物没有灵芝，该品牌接线人员解释称，今年2月开始工商部门严查食用硫磺超标情况，灵芝因为需要用食用硫磺处理，所以2月3日起该品牌出厂的汤料就没有灵芝了，而没有改包装是因为要节省成本，同时也担心影响猪骨汤系列的销量。“一改就不好卖了，没关系的，现在行业内很多都是货不对板的。”该人员称。
相关报道
无良商家用木薯代替淮山
汤料包业内人士周先生告诉记者，汤料配方一般是厂家沿用民间老配方，有些厂家为了丰富产品会开发新配方；而正规汤料生产厂家一般是到医院找中医专家、教授开具有各种疗效的配方，工厂按配方配好材料后，经过质检部门检测合格后才能批量生产。但是，目前行业内以次充好、以物代物的情况严重，流行用木薯代替淮山、用北芪充当花旗参等。据了解，淮山20多元一斤，木薯才1元一斤；花旗参100多元一斤，北芪才20元一斤。如果用北芪充当花旗参，一包汤料包能节约成本2~3毛钱。“不要小看这一包省2、3毛，销量大的话，利润就会很大的。”周先生说。据透露，那些非正规厂出的汤料包以价格优势比正规汤料包更快的渗透到农贸市场中，批发价一箱（50包装）比正规产品要便宜10元，但是售价却能和正规产品价格持平。
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